L'aglio ha esigenze ambientali

L'aglio preferisce il freddo ed è più resistente alle basse temperature. Richiede molta luce solare e alte temperature per favorire la differenziazione di boccioli e squame di fiori. Inoltre, l'aglio cresce meglio in terreni sabbiosi e limosi. L'aglio coltivato in terreni sabbiosi ha un forte sapore piccante, ma la sua consistenza è sciolta e non resistente allo stoccaggio. L'aglio ha radici poco profonde, peli radicali multipli e scarse capacità di assorbimento dell'acqua e fertilizzazione delle sue radici, il che lo rende meno tollerante alla siccità. L'aglio ha diversi requisiti per l'umidità del terreno durante le diverse fasi di crescita. Il periodo di germinazione richiede un'elevata umidità del terreno per favorire il radicamento e la germinazione; Durante la fase di piantina, non si dovrebbe consentire un'eccessiva irrigazione per impedire alle piantine di crescere eccessivamente e promuovere la crescita longitudinale dell'apparato radicale; È richiesta un'elevata umidità del terreno durante le fasi di ritiro materno, differenziazione di boccioli e fiori; Durante il periodo di ingrossamento del bulbo, l'umidità del terreno dovrebbe essere ridotta per evitare che la buccia esterna del bulbo marcisca e diventi nera.