Sbucciare e lavare l'aglio.
Tagliare la radice con un coltello.
Pulire con carta da cucina e spruzzare acqua.
Mettere in un sacchetto di plastica sigillato e congelare in frigorifero.
È possibile anche tagliarlo a fettine sottili e congelarlo velocemente.
Al momento dell'uso, prelevare solo la quantità desiderata e utilizzarla normalmente.