Ehilà! Come fornitore di aglio insaccato, mi viene spesso chiesto se l'aglio insaccato ha un valore nutrizionale simile ad altre forme di aglio. Bene, ci immergiamolo e scopriamo!
Prima di tutto, parliamo di ciò che rende l'aglio così grande nutrizionalmente. L'aglio è zeppo - pieno di ogni genere di cose buone. Ha vitamine come vitamina C, vitamina B6 e minerali come manganese, selenio e fosforo. Inoltre, contiene composti contenenti zolfo come l'allicina, che è noto per le sue proprietà antibatteriche, antivirali e antimiammatorie.
Quando si tratta di aglio insaccato, è importante capire come viene elaborato. Di solito, l'aglio insaccati è solo aglio fresco che è stato pulito, ordinato e quindi imballato in borse. Ciò significa che il profilo nutrizionale di base dell'aglio insaccato è praticamente lo stesso dell'aglio fresco direttamente dalla fattoria.
Confrontiamolo con alcune altre forme di aglio.
Aglio tirato fresco
Aglio tirato fresco, come quello che puoi trovareAglio tirato fresco, è il più vicino possibile alla natura. È appena stato recentemente strappato da terra. La cosa grandiosa dell'aglio fresco tirato è che è nel suo stato più naturale. Tutti i nutrienti sono intatti e il sapore è al suo apice.
L'aglio insaccato, d'altra parte, avrebbe potuto essere seduto per un po 'più a lungo, ma fintanto che viene immagazzinato correttamente, il valore nutrizionale non diminuisce in modo significativo. La lavorazione del bagaglio non comporta alcuna sostanza chimica aggredita o calore estremo che distruggerebbe i nutrienti. Quindi, in termini di valore nutrizionale, l'aglio insaccato è molto simile all'aglio fresco. Stai ancora ricevendo quelle vitamine sane, minerali e zolfo.
Aglio biologico fresco
Aglio biologico frescoviene coltivato senza l'uso di pesticidi sintetici e fertilizzanti. Questo gli dà un po 'di vantaggio in termini di opzione "più pulita". Tuttavia, nutrizionalmente, non è così diverso dall'aglio insaccato. I nutrienti chiave nell'aglio sono prodotti dalla pianta stessa, indipendentemente dal fatto che sia cresciuta organicamente o convenzionalmente.
L'aglio insaccato può provenire da fonti organiche o convenzionali. Se stai acquistando aglio biologico insaccato, stai ottenendo gli stessi benefici per la salute dell'aglio biologico fresco. E anche se è cresciuta convenzionalmente, i principali componenti nutrizionali come l'allicina e le vitamine sono ancora presenti in quantità significative.
Aglio selvatico fresco
Aglio selvatico, come quello che puoi esplorareAglio selvatico fresco, ha un profilo aromatico unico. È un po 'più pungente e ha una composizione nutriente leggermente diversa. L'aglio selvatico contiene spesso livelli più elevati di alcuni antiossidanti perché deve essere da soli in natura.
Ma non preoccuparti, l'aglio insaccato è ancora il suo. Mentre l'aglio selvatico potrebbe avere un leggero vantaggio in alcuni livelli antiossidanti, l'aglio insaccato fornisce ancora una buona quantità di antiossidanti, insieme a tutti gli altri nutrienti che abbiamo menzionato in precedenza. Non ti stai perdendo molto scegliendo l'aglio insaccato su aglio selvatico.
Ora, parliamo di come lo stoccaggio può influire sul valore nutrizionale dell'aglio insaccato. Se conserva l'aglio insaccato in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta, può conservare il suo valore nutrizionale per lungo tempo. Il calore e l'umidità sono i nemici dell'aglio. Se l'aglio diventa troppo caldo o bagnato, i nutrienti possono iniziare a rompersi. Ma se ti prendi cura del tuo aglio insaccato, rimarrà nutriente.
Un altro fattore da considerare è come usi l'aglio. Che si tratti di aglio insaccato, aglio fresco tirato o qualsiasi altra forma, il modo in cui cucine può influire sul valore nutrizionale. Ad esempio, se cucini aglio a temperature molto elevate per lungo tempo, alcuni dei composti benefici come l'allicina possono essere distrutti. Quindi, è meglio usare metodi di cottura delicati come saltare a fuoco basso o aggiungere aglio verso la fine del processo di cottura.
In conclusione, l'aglio insaccato ha un valore nutrizionale molto simile ad altre forme di aglio. È un'opzione conveniente che non sacrifica i benefici per la salute per cui l'aglio è noto. Che tu stia preparando una deliziosa salsa di pasta, una zuppa abbondante o semplicemente aggiungendo un po 'di sapore al tuo condimento per insalata, l'aglio insaccato può essere un'ottima scelta.
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Riferimenti
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- Amagase, H. (2006). Chiarire i veri componenti bioattivi dell'aglio. The Journal of Nutrition, 136 (3), 716s - 725s.
- Ried, K. e Fakler, P. (2011). Aglio per la prevenzione della malattia cardiovascolare: una revisione sistematica e un'analisi. Nutrition Reviews, 69 (4), 209 - 223.